تقطع البصلة تقطيع ناعم، توضع مع زيت الزيتون على نار هادئة حتى تحمر، يضاف الملح والفلفل وتترك على النار عشر دقائق لتذبل، نطفئ الغاز ويضاف الليمون للسبانخ.

يخلط البيض، والزيت والحليب والخل.

تفرد الرقائق وتقطع بشكل متساوي وتدهن بالخليط كل رقاقة على حدى.

تصف ستة رقاقات وتوضع بالصينية ويضاف السبانخ، ثم تدهن ستة رقاقات وتوضع فوقها، تدهن بالزبدة.

يحمى الفرن على درجة 160 توضع الصينية في الفرن وتترك لتحمر من الاسفل والاعلى، ثم تخرج وتقطع.