في وعاء تحضر مكونات الكفتة وهي الدجاج المفروم بصلة واحدة مفرومة الثوم المهروس الكزبرة والبقدونس والكمون وجوزة الطيب والبقسماط الملح والفلفل الاسود تعجن المكونات.

تعمل كور متوسطة الحجم او صغيرة من اللحمة ثم توضع في صينية الفرن المرشوشة بزيت الزيتون وتوضع في فرن محمى مسبقا حتى تشقر.

تخرج.مكونات الصلصة في وعاء على النار توضع البصلة المفرومة الثانية مع رشة زيت زيتون حتى تحمر.

توضع الطماطم المضروبة في الخلاط مع مكعب المرقة وملعقة معجون الطماطم والملح واوراق الروزماري حتى تصبح صلصة ثخينة اذا اصبحت غليضة نضيف كوب الماء.

يوضع كفتة الدجاج في وعاء التقديم وتصب فوقه الصلصة وتقدم.