تقطع كل الفواكه الى قطع صغيرة، توضع في صحن وتعصر عليها الليمونة لتفادي اسودادها.

لتحضير كريمة الشانتيي، يثلج نصف كوب ماء، يخفق الماء المثلج مع الحليب بهدوء

يضاف السكر والزيت والفانيلا وتخفق جيدا، تترك في الثلاجة.

بعد الانتهاء من تحضير الكريمة نخرج الفواكه من الثلاجة، نصفيها من الليمون.

نحضر كاسات التحلية، نضع في كل كاس طبقة من الكريمة ثم الفاكهة وتغطى بالكريمة، تكرر العملية الى ان تنتهي الكمية.