Csokis-málnás torta
Nagyon sok málnánk van, így született meg a csokikrémes, málnakrémes torta recept. A csoki és a málna nagyon jó párosítás.
Csokis-málnás torta
Nagyon sok málnánk van, így született meg a csokikrémes, málnakrémes torta recept. A csoki és a málna nagyon jó párosítás.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A kakaós piskótához a tojások fehérjét és sárgáját szétválasztom.
- 2
A tojások fehérjét kemény habbá verem. Majd a porcukrot kikeverem a tojások sárgájával és hozzáadom a lisztes, kakaós, sütőporos keveréket.
- 3
Végül a tojások felvert habját keverem hozzá. Egy 26 centis, kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt teszek és beleöntöm a piskótatésztát. Majd előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütöm.
- 4
Közben elkészítem a csoki ganache krémet. Gőzfürdő felett felolvasztom a csokit a tejszínnel, addig míg egyneművé nem válik, csomómentesre keverem.
- 5
Ha elkészült a piskótám, akkor hagyom a formában kihűlni, majd ha kihűlt, kettévágom. A csoki ganache krémemet is hagyom hűlni langyosra, forrón sose öntsük a tortára, ha kicsit jobban meghűlt, akkor sincs gond, mert robotgéppel segíthetünk az állagán, hogy jobban kenhető legyen.
- 6
A csoki ganache háromnegyed részét a kettévágott piskótára kenem, majd a másik felét félreteszem, mert ez lesz a tetején.
- 7
Majd elkészítem a málnakrémet, a habtejszínt kemény habbá verem. Egy másik tálban a málnákat botmixerrel pürésítem.
Egy másik tálba beleteszem a mascarpone sajtot, vaníliás cukrot és a porcukrot, robotgéppel összekeverem, majd mehet hozzá a botmixerrel összetört málna, végül a habtejszín kemény habja, majd ekkor öntöm hozzá a zselatin fixet. - 8
A torta köré visszahelyezem a tortakarikát. Majd az így kapott krémes, könnyű málnakrémet a tortára kenem. Tehát eddig úgy néz ki hogy alul egy piskótalap, rajta a csoki ganache háromnegyed része, majd a málnakrém. Ha megvan a málnakrém, akkor ráteszem a piskóta másik felét, majd erre rákenem a maradék csoki ganache krémet, majd málnaszemekkel díszítem.
- 9
Majd 2-3 órára vagy akár egész éjszakára is hűtőbe rakom. Majd a tortakarikát eltávolítom és lehet szeletelni.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)
A a mélyhűtőben van még málnám, a málnakrémben használhatnék fagyasztott málnát ? A tetejére természetesen frisset tennék. Válaszát előre is köszönöm.