نضع الماء في وعاء دافئ ثم نقوم باضافة الملح حتى يصبح مذاق الماء سهل الملوحة

بعد ان اجهزنا الماء و الملح نقوم بوضع بخلط الطحين مع البيكربونات و الخمرة ثم نضيفها فوق الماء بالتدريج و نخلطها حتى تنتهي الكمية

نعجن العجينة جيداً حتى تتماسك و تصبح لا تلتصق وطرية اذا بقت تلتصق اضيفي الطحين بطريقة الرش قليل ثم اعجني قليلاً

حتى تعرفي العجين جاهز ضعي اصبعك على العجين و ضغطي قليلاً اذا ظهرة بصمة الاصبع بشكل واضح هذا دليل على ان العجين جاهز

نترك العجين لمدة ٢٠ دقيقة في الوعاء مغطى بشيء خفيف والافضل تقسيمها الا عدة قطع و وضعها في اوعية لكي تاخذ راحتها بالتخمر وبعد ان تجهز قومي بتشكيل قرص البيتزة و وضع الصلصة ثم الجبن و ضعي الخضار و باقي المكونات فوقها

بعد ان اجهزتم البيتزا تدخل على الفرن بحرارة ١٨٠-١٩٠ درجة و تراقب جيداً لا تحتاج إلا وقت لكن يختلف نوع الفرن أذا كان فرن هوائي ام كهربائي المدة العادية ١٠ دقائق ١٥ دقيقة كحد اقصى يمكنك ان تتاكدي من نضوج البيتزا بغرس سكين فيها اذا خرجت بسهولة هذا دليل انها نضجت اما اذا خرجت السكين وأحدثت تكسر في الشق اتركيها قليلاً

يمكنك دهن اطارف البيتزا بالزيت بعد اخراجها و رش القليل من الاورغيانو للنكهة