يتبل السمك بالليمون والبهارات والملح والفلفل الاسود والكزبره الناشفه والخل والكمون والثوم وشرائح بصل لمده لاتقل عن ساعه.

في هذه الاثناء ينقع الرز بعد غسله.

يحمر شرائح البصل في زيت حتى يصبح لونها بني غامق.

توضع في الخلاط مع قليل من الماء ومكعب ماجي وتخلط جيدا فنحصل على سائل بني اللون.

نضعه في القدر ونسكب عليه كميه الماء المناسبه للأرز ونضع الفلفل الاخضر الحار والليمون الاسود واعواد القرفه وتترك على النار دقيقتين.

تتسبك ثم يضاف الارز ويترك على نار متوسطه حتى يشرب ماؤه ثم يخفض الحراره.

اثناء ذلك يخلط قليل من الدقيق بقليل من الملح والفلفل الاسود ويغمس السمك في الدقيق ثم يقلى حتى يتحمر يقدم مع الارز.