نضع الحليب في قدر ستايل ستل وعندما يبدا بالغليان نضيف ملعقة الملح ثم نضع الزبادي ونحرك الحليب بالملعقة ثم نضيف الخل.

عندما يبدا بالانفصال، نوطي النار ثم نرفع الحليب ونصفيه في سلة بلاستك اي صحن صغير ونضغط عليه ليخرج الماء ولا نضع اي ثقل عليه.

بعد 5 دقائق يقلب الجبن ويضاف عليه حبة البركة ويستخدم او يخزن في الثلاجة في سائل مملح.