نضع السكر والخميره على اللبن ونخلطهم جيدا ونتركهم حتى يختمروا.

نضع الطحين والزيت والملح والبيضه والبيكنج باودر وكوب الماء الدافئ على الخميره والسكر واللبن. نستمر في الخلط حتى تصبح العجينه متماسكه واذا لم تكن متماسكه نضيف القليل من الماء الدافيء.

عندما تجهز العجينه، نضع في يدينا القليل من زيت الزيتون ونضعه عل العجينه ثم نغطيها ونغلفها ونتركها لتتخمر مده نصف ساعة.

أثناء وقت التخمر نبدأ بعمل الصلصه وذلك بخلط جميع المكونات في الخلاط ما عدا صلصه البيتزا.

نخرج عجينة الفطائر بعد ان تتخمر ونفردها حت تصبح سماكتها 1 سم ثم نقطعها دوائر صغيره ونضعها في صينيه مدهونه بزيت الزيتون ونتركها لتتخمر مده نصف ساعه.

بعد أن يكتمل التخمر العجينات نضع القليل من صلصه البيتزا فوقها ثم نضع الصلصه الخاصه بالفطائر التي حضرناها.

نضع الزيتون والفطر والطماطم ثم ننثر الجبن.

نسخن الفرن على درجه حراره 200 ونخبز الفطائر مده 5 دقائق تقريباً وبعد أن تستوي نخرجها وتقدم ساخنه.