تنزل عجينة البف من الثلاجة و تفتح و تغطى في منشفة او فوطة المطبخ.

يسخن الفرن بدرجة عالية الى متوسطة.

لتحضير اللحم، توضع في وعاء كبير بحيث يسهل التحريك فيه، ثم يوضع البصل المفروم والبندورة المفرومة على اللحم و يوضع زيت الزيتون.

وتوضع البهارات جميعها وتدعك (تحرك باليد جيدا) اللحمة وتوضع جانباً.

ثم توضع تقريبا 6 مربعات من عجينة البف في صينيتين ويوضع على كل مربع تقريبا ملعقة-كبيرة من اللحم و يفرد في وسط المربع على شكل دائرة كما في الصورة مع مراعاة عدم لمسه الحواف لترك مجال للحواف بان تنفخ بالفرن.

توضع الصينيتين بالفرن اولا في الأسفل الى ان يحمر أسفل الفطيرة ويصبح ذهبي اللون ثم يرفع رف الفرن الى فوق قليلا لأحمر وجه الفطيرة وهكذا حتى تنتهي الكمية.