يشعل التنور بالحطب حتى يتجمر.

في هذه الأثناء تلف أعواد المرخ دوائر وعند جهاز التنور نملح قطع اللحم ونضع أعواد المرخ الملتفة حلقات على الجمر ونضع فوقها قطع اللحم وبين كل طبقة من اللحم نضع حلقات المرخ وبعد الإنتهاء يغطى التنور بالقصدير ويغلق بكتمه ساعتين.

للكشنة في مقلاة يوضع الزيت وشرائح البصل ويقلب، نضيف عليه مصفر الطعام ثم الملح ثم البهارات المطحونة ونقلبه قليلاً ثم نضعه جانباً.

نأتي بقدر نضع فيه القليل من شحم الذبيحة نضيف إليه البصل ونقلبه إلى أن يذبل، نضيف إليه شرائح الفلفل البارد ثم نضيف البهارات العدله [الدارسين (القرفة) القرنفل -الهيل -ورق الغار- الفلفل الأسود] ونقلبها مع البصل ثم نسكب عليه الماء المقلي ونضيف الفلفل الحار والملح ونترك المكونات تمتزج ربع ساعه.

بعد ذلك نضع الكشنة على الأرز ونضع فوقه القليل من الكسبرة الخضراء المفرومة ويغطى مع توطئة النار ويترك 20 دقيقة.