اول شي نثرم البصل ناعم ونحمسه بالزيت في مقلاة حتى يحمر.

نضيف ثوم مفروم, ثم نضيف ملعقه كبيرة حلبه مطحون, مع ملعقه صغيره نومي بصره ورشه ملح.

نغسل الكشمش ويصفى من الماء ويضاف فوف البصل ويقلب قليلا.

ينقع الرز ويطبخ بطريقه الكبس او البزل, مع اضافه ملح وكركم له اثناء الطبخ. ويهدر على نار هاديه.

يغسل السمك وتنزع القشور ويلوث بالكركم والطحين. ويقلي بالزيت لحد الاستواء ويوضع على ورق نشاف.

يقلب الرز ويرفع نصف الرز بصحن والنص الاخر بالقدر. يصف جيدا بملعقه ويضاف السمك والحشوه بالبصل والكشمش. ونحضر الرز المتبقي, يغطى السمك ويترك على نار هادئة جدا.

عند تقديم, يقلب القدر مباشره في صحن كبير ويقدم.

الف عافيه.