نضع الحمص في وعاء من الماء ونتركهم ليلة كاملة.

عند التحضير نزيل الماء ونصفيهم جيدا ثم على الخلاط نخلطهم جيدا ثم نضيف الثوم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والكمون ونخلطهم جيدا لكي يتماسك جيدا.

قبل ان تحمي الزيت نرش فوق عجينة الفلافل القليل من الكربونات ونتركهم حوالي عشر دقايق. نشكل الفلافل ونضعهم في زيت حامي ونقلبهم لحين الاستواء.

يقدم مع الخس والطماطم والنعناع والكبيس والطحينة.