نحضر القطر اولا حتى يبرد، لتحضير القطر نغلي السكر والماء على النار وعندما يغلي المزيج نضيف عصير الحامض وماء الزهر وماء الورد ويغلى اربع دقائق اضافية.

اتحضير القشطة: نغلي ليتر ونصف من الحليب وعند الغليان نضيف الخل فيقرش الحليب، نصفيه بواسطة مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

في طنجرة اخرى نضع نصف ليتر من الحليب والنشا ونحرك باستمرار حتى يجمد الخليط، نرفعه عن النار ونضيف القريشة ونحرك بالويسك جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا، نتركها تبرد ونضعها في البراد ساعة حتى تتماسك.

لحشي العجينة: نمد العجينة بالطول ونقص عجينة اخرى بالنصف ونضعها بالعرض ثم نضع ملعقة قشطة ونغلقها على الجوانب حتى لا تتسرب اثناء القلي.

تقلى حبات زنود الست بالزيت العميق حتى الحصول على اللون الاحمر وليس الاشقر.

تصفى على ورق المطبخ وتغطس بالقطر البارد، تزين بالقليل من القشطة والفستق الحلبي والف صحة.