تشوى قطعة الباذنجان على النار لمدة 5 دقائق او حتى تنضج وللتأكد من الاستوا تغرز السكين وسط الباذنجان ونتأكد من الاستوا.

عند استواء الباذنجان نتركة حتى يبرد ثم نقشرة ومن بعدها نهرسها بمهرسة البطاطا واذا لم تتوفر الشوكة تفي بالغرض.

عند الانتهاء من الهرس نضيف رشة الملح ثم نسخن 5 ملاعق زيت ونضعها فوق الباذنجان ونضع علبة الزبادي ونخلطه جيدا ثم يقدم في الصحة والعافية.