نحضر الجيلى اولا، 2 باكو جيلى فى 2 كوب ماء ساخن ثم كوب ماء بارد و يصب 3/4 كمية الجيلى فى صينية مقاس 26 ثم توضع بالثلاجة حتى تجمد نرص عليها صوابع الموز بشكل مروحة ثم نضع باقى الجيلى السائل و نعيده الثلاجة ليجمد.

الكيكة الاسفنجية، اهم خطوة لنجاح الكيك يخفق البيض بالفانيليا لمدة طويله حتى يتضاعف حجم البيض ثم نضيف السكر و نخفق جيدا.

نضيف البيكنج بودر على الدقيق ثم نضيفه للبيض بالسكر ملعقة ملعقة مع تقلبي بخفه حتى يختفى الدقيق نصب فى صينية مقاس 26 و نضع بالفرن 25 دقيقة.

نخرجها لتبرد ثم نفصلها( نشقها ) نصفين طبقتين و نسقي النصفين بجيلى فراولة او ماء كمبوت و نضع طبقة من الكريم شانتية بالمنتصف و نضع الطبقتين كما كانوا.

نضع الكيك فى صينية الجيلى و يكون قاع الكيكه لاسفل و يسقى ب 5 ملاعق جيلى و نضعه فى الثلاجة ليجمد.

عند قلبها فى قالب نعمل حمام ماء بخار نضع صينية التورته به للحظات حتى ينفصل الجيلى عن الصينية و لسهولة قلب الصينية فى قالب تقديم.

بعد قلبها نضع باقى كمية الكريم شانتية على جوانب الكيك.