يُنظف السمك جيدا و قد يكون في داخل السمكة قشرة سوداء اللون يجب ازالتها لأنها تعطي طعما مرا للمذاق.

يُحزَّز السمك بالسكين بشكل عرضي كما في الصورة.

يوضع السمك في صينية تيفال و نضيف الليمون والزيت من الداخل و الخارج و في الحزوز الخارجية.

يُرش الملح و البهارات و نفرك السمك بها من الداخل و الخارج و الحزوز أيضاً.

ندخلها الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة (180) لمدة ربع ساعة تقريباً .

نجهز الطرطور بخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي ، و وضعه في صحن التقديم.