نخلط الزعتر مع الطحين ونضيف المواد الجافة.

نخلط كمية من الماء الفاتر مع كوب من زيت الزيتون ونبدا بالعجن جيدا. طبعا العجينة بتكون بتقطع بسبب الزعتر نعجن جيدا واثناء العجن نبلل اليدين بزيت الزيتون المتبقي وبعد العجن جيدا ندهن العجينة بما تبقى من الزيت.

نترك العجينة تخمر ويتضاعف حجمها ثم نهبطها ونعجنها عالخفيف وتترك لتختمر.

نقطعها ونحشوها جبن أبيض بلدي مخفف ملحه ومفتت.

نبسط الكرات قليلا لانها أثناء الخبز ستنتفخ. يمكن دهن الوجه بالحليب المخلوط ببياض البيض ونقطتين خل ونرش الوجه بالسمسم او حبوب القزحة.