نغلي البطاطا في ماء مملح، نهرسها جيدا، نضيف لها جبن (اختياري).

نضع قليل من الحليب والزبدة في قدر، نضيف له البطاطا المهروسة ونحرك جيدا حتى تمتزج المكونات.

نغسل باقي المكونات، بصل وثوم، وبابريكا، وفطر، ونقطعها صغيرة، نحمرها في ملعقة زيت زيتون حتي يذبل البصل والفطر والبابريكا.

نضيف شرائح السمك الابيض، ونتبلها بالفلفل الاسود، والكمون، ولا ننسى الملح، والفلفل الاخضر الحار.

نغلق القدر ونتركها تنضج علي نار هادئة. تقدم مع البطاطا البوريه.