يتم غسل الخضروات جيدا. يتم سلق نصف كيلو شمند ربع ساعة ثم تقشيره وتقشير الجزر وتقطيعه طويل ودوائر وكذلك تقشير شمندر وتقطيعه شرحات.

تقطيع اللفت شرحات دون تقشير، تقطيع الملفوف، تقطيع الزهرة.

ثم توضع الخضروات في صدر وتخلط مع اربع ملاعق ملح خشن ومعلقة السكر تترك نصف ساعه ثم تعبئ بمطربانات.

نضع في كل مطربان اربع اسنان توم والان نبدأ باذابة الملح الخشن بالماء كل كأس ماء يحتاج معلقة طعام ملح خشن ولا ننسى استعمال ماء شمندر المسلوق.

ونعبئ المطربانات وتغلق جيدا وبعد عشرة ايام يصبح المخلل جاهزاً للأكل.