الحشوة: نقلي اللحم المفروم مع البصل والثوم، نملح ونبهر اللحم، نضيف عليه الجزر والكوسا و الطماطم المقطعة، يترك حتى تجف السوائل وتنضج اللحمة جيدا.

البشاميل: كل كوب حليب (ويمكن اضافة الكريما السائلة للحليب ) يحتاج ملعقة زبدة وملعقة طحين، نحمص الطحين بالزبدة دون ان يتغير لونه، نضيف السائل بالتدريج حتى نحصل على خليط متجانس، واذا ظهرت الكتل لا داعي للقلق، نخفق الخليط بالخلاط اليدوي او الابريق وسيصبح مثاليا، ثم نضيف الملح والفلفل ورشة جوزة الطيب، ويمكن اضافة القليل من الجبن المبشور ليذوب مع الخليط.

نسلق حبات اللزانيا في ماء يغلي لمدة دقيقتين ونخرجها ونفردها على قطعة قماش.

نضع مقدار من الحشوة في شرائح اللزانيا ونلفها بشكل اسطواني.

نضع في قاع الطبق طبقة رقيقة من البشاميل.

نرتب الاسطوانات المحشية ونضع فوقها بقية البشاميل ورشة جبن مبشور وعلى الفرن لمدة ربع ساعة.