لتحصير العحينة نخلط النواشف ثم نضيف السوائل ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة نتركها عشر دقائق لترتاح.

الحشو: نقلي البصل بالزيت ثم نضيف السبانخ ونقلب دقيقتين الى ان يذبل ونطفئ النار، نضيف باقي المكونات ونحرك بلطف.

ثم نبدأ بتشكيل البرك ونقليها في الزيت الحامي حتى تنضج وتتحمر.