اول خطوه لطبخ الكشري هو قلي البصل: في الزيت حتى نحصل على لونه البني الذهبي. ونصفيه ويترك جانبا ونحتفظ بزيت البصل لاستخدامه في طبخ الكشري والمعكرونه والصلصة

الخطوه الثانيه هو طبخ الصلصة: يسخن من زيت البصل ويضاف البصل المقطع مع الفلفل والثوم والماجي ونقلبهم حتى يذبلوا. نضع بالخلاط الطماطم المعلبه والصلصة
وتطحن حتى تصبح الصلصة ناعمه.
ثم تضاف الصلصة المطحونه على البصل وتقلب على النار لدقائق (ممكن نخففها بالماء اذا كانت ثقيله)

نطحنهم مره ثانيه حتى تصبح انعم
ونضيف البهارات والملح والخل
ونخليها تتسبك خمس دقائق
واخيرا نطفي عليها النار ونزيد على وجه الصلصه من زيت البصل بدون تحريك ونغطيها

الخطوه الثالثه : تحضير المعكرونه وذلك بسلقها في الماء مع اضافة الملح حتى تستوي وتصفى ونعيدها للقدر

نأخذ الزيت اللي على وجه الصلصة. ونصبه على المعكرونه. ويخلطوا حتى تاخذ المعكرونه طعم البصل والصلصة وتترك جانبا

الخطوه الرابعه ::-العدس والارز —-نسخن زيت البصل حوالي ربع كوب ونضيف البصل ويقلب حتى يبدأ يشقر ويغمق لونهثم يضاف العدس ويقلب دقيقه. نضيف الفلفل والليمون والقرفه والهيل وورق الغار والثوم ويقلبو دقيقتين

تضاف البهارات وتقلب دقيقه. يضاف ربع كوب ماء ويقلب حتى يصبح لون الماء غامق

نضيف ماء مغلي حوالي كوبين ونضيف ملح ويغطى القدر خمس دقائق. يضاف الارز ويعادل الماء ويترك الارز ليغلي في الماء على نار عاليه حتى يتبقى ماء قليل

نضيف كوب من المعكرونه المسلوقه ويخلطوا برفق ويغطى القدر ويترك على نار هادئه جداً حتى يستوي الارز والعدس وينشف الماء جيداً

عند التقديم ويغرف الارز بالعدس ثم المعكرونه ويزين بشعيريه مسلوقه وحبات الحمص المسلوقه

ويزين بالصلصه والبصل وبالعافيه