نضع الطحين في وعاء عميق و مقدار السكر و الزيت النباتي و كمية الخميرة الفورية و الملح و الحليب الدافئ و من ثم نقوم بالعجن الى ان نحصل على عجينة طرية و ناعمة و نتأكد انها لا تلتصق باليد

ندع العجينة تتخمر مدة زمنية تقدر بساعة على ان يكون المكان دافئ و ان تتم تغطية العجينة

*ملاحظة* : *عجينة الفطيرة التركية لن تتضاعف بشكل كبير كباقي العجائن فلا داعي للقلق*

نضيف صدور الدجاج في مقلاة مع بعض الزيت لتتشوح

نضيف الفليفلة الخضراء و الصفراء و الحمراء و الذرة و البصل و الملح و الفلفل البودرة للمقلاة و نقلبها معا حتى تتحمر جيدا

نضيف كمية جبنة الموزاريلا و جبنة الرومي *او جبنة الشيدر المبشورة* للخليط ثم نحركه

نقسم العجينة لقسمين متساويين بعد ان تتخمر ثم نفرد احد اقسام العجينة بشكل دائري و سمك رقيق

ثم نحضر صينية الخبز و ندهنها بالزيت و نضع العجينة المفرودة داخلها

نضع الحشوة ثم نضع نصف العجين اﻵخر بعد فرده على شكل دائري

فوق الحشوة و نقوم بتغطيتها

نرش كمية السمسم و حبة البركة فوق طبقة العجين

نضع الصينية في الفرن و نتركها حتى تنضج