Calentar el agua con la manteca hasta que rompa en hervor, luego añadir la albahaca picada, y por último el semolin.

Revolver la mezcla, y luego amasar hasta tener una masa homogénea. Siempre con las manos enharinadas, hay que amasar en caliente.

Estirar tiras de masa, y luego cortarlas con un cornet, yo por lo general no les doy la forma tradicional de ñoquis, pero quedan geniales igual!