Ayam Kecap Pedas

Name: Ayam Kecap Pedas
Yield: 8 porsi Kecil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1 :; 1/2 Kg Ayam Negeri; 2 Buah Jeruk Nipis/Lemon untuk mengurangi amis; 4 Lembar daun jeruk purut; 2 Lembar daun Salam; 2 Batang Serai, tapi bahan ini lagi abis.. Tambahkan jika ada; 1 Item Gula Merah kecil, disisir/ gula aren bubuk 1,5 sdm; 5 sdm kecap manis/sesuai selera; 1 sdm Gula pasir/optional ya; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur totole; 1 sdm mentega (optional); 2 sdm minyak sayur; 350-400 ml air; Bumbu Halus :; 8 Buah cabe rawit setan (optional); 4 Siung Besar Bawang Putih; 4 Buah Kemiri; 1 sdt merica bulat/ bubuk (optional); 1/2 sdt ketumbar bulat

Ce nevi's Kitchen @chenevi10

Pekalongan

Masih ready stock ayam negeri dikulkas akhirny kepikiran buat menu ini, soalny kalo buat sndiri lebih pedas sedikit drpd orang jual manis...

Lebih banyak

Ayam Kecap Pedas

Ce nevi's Kitchen @chenevi10

Pekalongan

Masih ready stock ayam negeri dikulkas akhirny kepikiran buat menu ini, soalny kalo buat sndiri lebih pedas sedikit drpd orang jual manis...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20-30 menit

8 porsi Kecil

Bahan 1 :
1/2 KgAyam Negeri
2 BuahJeruk Nipis/Lemon untuk mengurangi amis
4 Lembardaun jeruk purut
2 Lembardaun Salam
2 BatangSerai, tapi bahan ini lagi abis.. Tambahkan jika ada
1Item Gula Merah kecil, disisir/ gula aren bubuk 1,5 sdm
5 sdmkecap manis/sesuai selera
1 sdmGula pasir/optional ya
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur totole
1 sdmmentega (optional)
2 sdmminyak sayur
350-400 mlair
Bumbu Halus :
8 Buahcabe rawit setan (optional)
4 Siung BesarBawang Putih
4 BuahKemiri
1 sdtmerica bulat/ bubuk (optional)
1/2 sdtketumbar bulat

Tersimpan

Cara Membuat

20-30 menit

1

Bersihkan ayam lalu beri perasan air jeruk nipis/lemon untuk mengurangi amis dan tambahkan garam sedikit (diamkan 15-30 menit). Alasan ayamnya digoreng dulu karena saya gak suka makan ayam langsung tanpa digoreng (tergantung selera ya...)
2

Bahan bumbu halus yang telah disiapkan digiling menggunakan cobek atau diblender...
3

Masukkan mentega dan minyak sayur untuk menumis bumbu halus dan masukkan daun salam, daun jeruk dan batang serai jika ada... hingga wangi dan matang
4

Setelah itu masukkan air sebanyak 350-400ml air agar bumbu lebih meresap, kemudian masukkan bahan tambahan kecap manis, gula merah/gula aren bubuk, garam dan kaldu jamur totole
5

Masukkan ayam yang telah digoreng sebentar tadi ke dalam rebusan bumbu halus tadi...
6

Tunggu sampai bumbu meresap dan mengental, lalu dibolak balik agar bumbu meresap secara merata
7

Matikan kompor kemudian sajikan...