نتبل الشرحات بالثوم المهروس ودبس فليفلة و المايونيز والبهارات. ونتركه من ساعة الى ساعتين, مع مسحة من زيت الزيتون.

نغسل البطاطا جيداً ونقطعها أصابع, ثم نتبلها بباقي التتبيلة.

نضع أصابع الجبن شيدر, ثم نبرمها ونثبتها بعيدان خشبية. ثم نصفها في صينية, ثم نضيف البطاطا.

نضع رشة بقدونس وفي الوسط نقطع الطماطم وتضيفه. و نرفعها على نار هادئة جداً حتى يجف الماء. نضيف كاسة ماء مغلي ونتركه لحد الاستواء.

عند الاستواء تماماً, نحمر الوجه في الفرن.