En un bowl poner la manteca y el azúcar. Batir. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo todo.

De a poco agregar la harina hasta que se arme una masa, cuidado, hay que unir la masa no amasarla porque al tener margarina, el calor de las manos puede hacer que sude y pida más harina.

Cuando esté lista envolver con film y refrigerar 30 minutos.

Cuando ya pase el tiempo, prender el horno en máximo.

Estirar la masa sobre papel film con harina, que sea fina, más o menos 5 milímetros. Con un cortante de 5 centímetros cortar las galletitas, y con uno de 3 y medio cortar el centro.

En una bandeja enmantecada posar las galletitas, hornear sólo por 5/6 minutos en máximo, no más porque van a salir duras.

Cuando se retiren del horno, calentar el chocolate cobertura y ponerlo en una taza; pasar la mitad de las galletitas por el chocolate y dejar reposar en un plato con papel manteca o film, cuando el plato esté lleno, a la heladera por 15 minutos.

Después de eso ya están listas.

TIP: yo deje los centros y los cocine igual, quedaron tapitas, les puse dulce de leche y listo 💜