A megolvasztott vajon átpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a préselt fokhagymát. Kevergetés közben kevés vízzel simára forraljuk.

Ráborítjuk a kukoricát, és annyi vízzel feltöltjük, hogy ellepje.

Jó átforraljuk, és ha puha, levesszük a tűzről, és botmixerrel pürésíjük

Visszatesszük a tűzre, felengedjük az alaplével, majd jöhet a bors és szerecsendió.

Ha jól forr, belenyomjuk a tömlős sajtokat, olvadásig főzzük.

Beleszórjuk a reszelt sajtot, a vékony karikára szelt csípős paprikát. Addig főzzük, hogy a sajt is jól elolvadjon.

Tálalhatjuk tortilla-chipsszel, plusz erős paprikával, igény szerint. Én most levesgyönggyel tálaltam.