Procesar los tomates con pulsos en la procesadora junto a los ajos. Calentar una sartén mediana con unas dos cucharadas de aceite neutro, agregar el puré de tomates y ajo, sal, pimienta y dejar que se cocine por unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que la cocción sea uniforme. Añadir las hojas de orégano, mezclar, apagar y dejar reposar la mezcla tapada.

Retirar los pedúnculos y la piel a las berenjenas. Cortar a lo largo en rebanadas gruesas (casi 1 cm) Untarlas con aceite usando las manos y rociarlas con sal y pimienta.

Calentar a fuego de medio a alto, una sartén grande o una plancha. Cocinar las berenjenas dando vueltas frecuentemente hasta que ablanden. Irlas colocando en una bandeja para hornear.

Una vez cocidas, cubrir cada rebanada con un poco de la salsa de tomates y queso mozarella. Llevar a gratinar hasta que doren.

Servirlas como contorno o como plato principal , acompañado de verduras frescas y puré de papas, o arroz, o lo que le provoque!!!