يغسل الباذنجان ويقطع مكعبات صغيرة ويرش عليه قليلاً من الملح ويقلى او ممكن استخدام القلاية الهوائية وذلك بعد تقليبه بملعقة كبيرة زيت زيتون

يفرم البصل ناعما ويكشن على النار بقليل من الزيت ثم توضع ملعقة معجون الطماطم و الدبس والملح والبهارات

تغسل حبة الجزر وتبشر وتوضع فوق صلصة البصل وتقلب لمدة دقيقو وترفع من على النار وتترك لتبرد

يتم عمل صوص اللبن بخلطه مع الملح والفلفل الاسود

توضع الصلصلة والبقدونس المفروم فوق الباذنجان ويقلب

للتقديم يوضع الباذنجان في صحن ثم يوزع فوقه صوص اللبن والسماق وبالامكان وضع الصنوبر عليه والبقدونس المفروم وبالهناء والعافية