阿嬤的古早味肉燥的食譜成品照片

阿嬤的古早味肉燥

童媽吃在柏林 @immomofhappy2eat

古早味滷肉，這是阿嬤傳承的食譜⋯⋯

步驟都一樣，
之前怎麼做味道就是不ㄧ樣
原來醬油用錯啦（阿嬤說要金味王阿）

在柏林尋找適合食材努力做出阿嬤的味道
這鍋想念阿嬤了

古早味滷肉，這是阿嬤傳承的食譜⋯⋯

步驟都一樣，
之前怎麼做味道就是不ㄧ樣
原來醬油用錯啦（阿嬤說要金味王阿）

在柏林尋找適合食材努力做出阿嬤的味道
這鍋想念阿嬤了

阿嬤的古早味肉燥

童媽吃在柏林 @immomofhappy2eat

古早味滷肉，這是阿嬤傳承的食譜⋯⋯

步驟都一樣，
之前怎麼做味道就是不ㄧ樣
原來醬油用錯啦（阿嬤說要金味王阿）

在柏林尋找適合食材努力做出阿嬤的味道
這鍋想念阿嬤了

古早味滷肉，這是阿嬤傳承的食譜⋯⋯

步驟都一樣，
之前怎麼做味道就是不ㄧ樣
原來醬油用錯啦（阿嬤說要金味王阿）

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這鍋想念阿嬤了

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預備食材

30分

一鍋

豬絞肉 250 克
蔥段少許（手掌長，也可以不切）
蓮藕粉少許（拌豬絞肉用，阿嬤是用太白粉）
蛋 4 顆
豆腐干（油豆腐） 6 塊
糯米椒 1根（柏林的微辣）
紅糖少許
醬油金味王（1醬油：2.5水）

料理步驟

30分

1

備齊食材
2

將豬絞肉與蓮藕粉攪拌備用（阿嬤用太白粉）
3

將糯米椒與蔥切段備用（阿嬤只用很多蔥段，沒有糯米椒）
4

將豆腐干（油豆腐）6塊川燙備用，並備4顆水煮蛋（阿嬤沒有加這些食材）
5

將（2）（3）（4）置入鍋內後，加入少許紅糖、水與醬油（2：1）大火燒滾後轉小火約20分（阿嬤是用電鍋）。醬油如果改成其他牌子反而做不出阿嬤的味道，還好柏林有金味王
6

完成嘍
7

亞超賣的陽春麵

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試做成品照

童媽吃在柏林 @immomofhappy2eat

發布於 2018年08月16日 12:05

柏林

移居到柏林凡事都都要自己來，不像在台灣小吃外食隨手可得～當地尋找食材一解鄉愁⋯⋯柏林外食太太太...貴只好料理減壓👩🏻‍🍳

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古早味肉燥

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