乾煎小排的食譜成品照片

乾煎小排

童媽吃在柏林 @immomofhappy2eat

偶爾想在家過個吃排餐的癮，乾煎小排還可以。
Schweinebauch mit Knochen 是在賣場（Kaufland)找到比較像的食材，德國好像帶皮的肉很不常見。5.49歐分個3次食用，還不錯⋯⋯

偶爾想在家過個吃排餐的癮，乾煎小排還可以。
Schweinebauch mit Knochen 是在賣場（Kaufland)找到比較像的食材，德國好像帶皮的肉很不常見。5.49歐分個3次食用，還不錯⋯⋯

乾煎小排

童媽吃在柏林 @immomofhappy2eat

偶爾想在家過個吃排餐的癮，乾煎小排還可以。
Schweinebauch mit Knochen 是在賣場（Kaufland)找到比較像的食材，德國好像帶皮的肉很不常見。5.49歐分個3次食用，還不錯⋯⋯

偶爾想在家過個吃排餐的癮，乾煎小排還可以。
Schweinebauch mit Knochen 是在賣場（Kaufland)找到比較像的食材，德國好像帶皮的肉很不常見。5.49歐分個3次食用，還不錯⋯⋯

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預備食材

2人份

Schweinebauch mit Knochen 1/3
Basilikum 少許（羅勒）
Rosmarin 少許 (迷迭香）
Pfeffer 少許（黑胡椒）
Allen salz 少許一茶匙（鹽）
橄欖油少許

料理步驟

1

材料
2

取1/3 小排將所有辛香料、橄欖油抹勻在小排上，靜置5-10分備用（註：辛香料只為了提鮮，只需一咪咪，切勿多，不然會變成吃辛香料）
3

鍋內放少許油熱鍋後轉中大火，將步驟（2）的小排放入鍋內，將6面煎熟後，轉小火蓋鍋蓋，悶5分換面悶，一共悶2-3次。
4

整塊小排起鍋並切片（這時中間會略生，因為小排比較厚）再將切好的小排放進剛剛的鍋子內（轉大火）3分左右起鍋擺盤：）註：可用烤箱烤5-8分（先預熱至200度）

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童媽吃在柏林 @immomofhappy2eat

發布於 2018年08月21日 19:00

柏林

移居到柏林凡事都都要自己來，不像在台灣小吃外食隨手可得～當地尋找食材一解鄉愁⋯⋯柏林外食太太太...貴只好料理減壓👩🏻‍🍳

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