يطحن البسكوت ويعجن باصبع الزبدة وملعقتين قشطة ويوضع في صينية مربع مابسة بقصدير ليسهل التعامل مع الرنجية عند التقطيع (لابد من مراعاة ان تكون الطبقة غير ثخينة)

يحمس الدقيق على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ويوضع جانباً ليبرد ثم يحمس الحليب البودرة ايضا حتى يصبح ذهبيا ويترك جانبا ليبرد ثم نخلط الدقيق مع الحليب

في الخلاط (او محضرة الطعام) نضع علبتي القشطة وعلبة النستلة واصبع الزبدة والجبن الكيري والتمر ونخلط قليلا ثم نضيف الدقيق والحليب ونخلطهم

يوضع الخليط فوق البسكوت ويزين بالفستق او الورد ويدخل الفرن من تحت فقط حتى يجمد الخليط و تتحمر الاطراف وبعد ذلك نتركها لتبرد وندخلها الثلاجة لمدة ست ساعات لتتماسك

تقطع مكعبات وترص بالصينية وتقدم مع القهوة وبهالناء والعافية