تتبل اللحمة (تكون مبردة وليست مجمدة) بزيت الزيتون والثوم والفلفل الاسود والكمون والبهارات (بدون ملح) وتوضع في صينية وتغطى جيدا بالقصدير وتدخل الفرن لمدة ساعة (تاخذ ساعة ونصف ان كانت مجمدة ولايفضل ان تكون مجمدة)

اثناء ذلك تتبل الخضار بزيت الزيتون والثوم والفلفل الاسود والكمون والبهارات والملح وتوضع جانبا

بعد مرور الساعة نخرج اللحم ونصفي الماء الخارج منه ونخلط فيه لبن الزبادي مع الملح ثم نضع الخضار مع اللحمة و نضع خليط الزبادي عليه ويغطى ويدخل الفرن مرة اخرى لمدة ساعة

نحمر الدقيق في طنجرة حتى يصبح ذهبيا ونضعه في زبدية

بعد مرور الساعه (والتأكد من نضج اللحم) نصفي ماء اللحم والخضار ونضيف الماء على الدقيق مع التحريك تدريجيا حتى لا يتكتل ثم نضيفه على اللحم والخضار و ندخل الفرن دون تغطيه ونحمره من الاعلى