ويترك لي ثلاثة ايام في الملح .

يفرم الفلفل قطع صغيرة ، ويوضع في الماء والملح ويكون قياس الملح قياس بيضة تطلع البيضة على الماء على شكل ربع يعني مش كثير حتى ما يكون مالح ،

اليوم الثالث تقطع الجزر والكرفس قطع صغيرة ، ويصفى الفلفل من الماء المالح ، ويوضع في الخل مع الجزر و الثوم و الكرفس ، لي مدة يوم كامل.

يصفى من الخل ويوضع في المرطبان مع زيت الزيتون وتكون جاهزة لي الاكل وألف صحة