لعمل الشيرة يوضع السكر والماء علي حرارة متوسطة الي ان يغلي ثم يوضع الليمون الي ان يستوي ثم يرفع من النار ويترك ليبرد.

لعمل العجين يوضع معا الحليب والزيت والزبادي والبيضة والخل ويوضع في وعاء عميق ثم يخلط الدقيق مع النشا والملح ثم يخلط علي الخليط السائل ويعجن حتي يتكون عجين ويترك 30 ساعة ليرتاح.

يقطع العجين الي 15 الي 16 قطعة حجمة اليوسفي ثم يرش السطع بخليط الصودا مع النشاء ثم تفرد كل واحدة شوي وترص فوق بعض مع وضع بين الواحدة والاخري خليط النشاء والصودا.

تفرد باستخدام النشابة حتي تصبح رقيقة جدا ثم تلف وتقطع ثم تفرد قليلا وتحشي بالمكسرات وتقفل وترص.

توضع علي كل واحدة حوالي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وتوضع في الفرن 180 درجة الي ان تحمر من تحت من فوق ثم تخرج وتوضع عليها الشيرة الباردة.