Pan tipo lactal
Encontré la receta original en reddit y ya que me salió bien, decidí traducirla y modificarla minimamente según lo que fui viendo mientras la hacía.
Es relativamente económica, la miel nomás que es media carita y complicada de conseguir de buena calidad, pero vale la pena.
Receta original: https://www.kingarthurflour.com/recipes/classic-100-whole-wheat-bread-recipe
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Traducción directa del sitio original:
El rango de agua a utilizar varía dependiendo de la humedad, la estación y por como medís la harina: Vas a necesitar más agua en invierno; cuando el ambiente es seco y la humedad es baja; o si medís la harina metiendo la taza en el paquete y reduciendo la cantidad.
Vas a necesitar menos agua en verano o cuando está húmedo o con lluvias; si medís la harina por peso o si la espolvoreas sobre la taza, bajá la cantidad.
Todos los "engrasamientos" pueden realizarse con aceite sin problemas
Pan tipo lactal
Encontré la receta original en reddit y ya que me salió bien, decidí traducirla y modificarla minimamente según lo que fui viendo mientras la hacía.
Es relativamente económica, la miel nomás que es media carita y complicada de conseguir de buena calidad, pero vale la pena.
Receta original: https://www.kingarthurflour.com/recipes/classic-100-whole-wheat-bread-recipe
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Traducción directa del sitio original:
El rango de agua a utilizar varía dependiendo de la humedad, la estación y por como medís la harina: Vas a necesitar más agua en invierno; cuando el ambiente es seco y la humedad es baja; o si medís la harina metiendo la taza en el paquete y reduciendo la cantidad.
Vas a necesitar menos agua en verano o cuando está húmedo o con lluvias; si medís la harina por peso o si la espolvoreas sobre la taza, bajá la cantidad.
Todos los "engrasamientos" pueden realizarse con aceite sin problemas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar todos los ingredientes en un bol grande hasta que la masa se vaya despegando de los bordes del bol. Dejar reposar 20 minutos (La masa debería ser floja y manejable pero no pegajosa, agregar más agua/harina si es necesario)
- 2
Pasar la masa a una superficie logeramente engrasada, y amasar con las manos aceitadas de 6 a 8 min hasta que la masa se vuelva suave y flexible
- 3
Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado y dejar reposar hasta hincharse de 1 a 2 horas dependiendo de la temperatura de tu cocina
- 4
Darle la forma al pan, poner en su molde ya previamente aceitado y enharinado y dejar reposar por otras de 1 a 2 horas con un film encima.
- 5
Los últimos minutos de reposo del pan, poner a precalentar el horno a temperatura moderada por 10 minutos
- 6
Hornear por 35-40 minutos. Enfriar completamente antes de cortar
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