اولا نفصل البياض عن الصفار

نخلط البياض مع ملعقة الفانيليا و رشة ملح وفنجان السكر بالتدريج الى ان يصبح ابيض مثل الثلج كثيف القوام

في إناء اخر نخلط صفار البيض مع الماء و٦ ملاعق دقيق وملعقة بكينج بودر وملعقة سكر

نضيف الخليط على خليط بياض البيض ونخلطة بالملعقة الى ان يتجانس

نضع ورق زبده على الصينين ونصب الخليط فيه ثم نضعه في الفرن على نار هادئة من الأعلى والأسفل الى ان تستوي الكيكه من دون تحمير

نترك الكيكه تبرد ثم نسقيها بخليط الحليب نتركها لمدة ساعه ثم نضع عليها الكريمه ونضعها في الثلاجة لمدة ساعه

نضع عليها صوص التوفي وبالعافيه