Resep Dasar Cilok Tanpa Telur(1 Untuk Semua)
Untuk pemakaian bahan resep ini perbandingannya adalah 2 : 1 ya, jadi kalau tepung tapiokanya 200 gr makanya tepung terigunya 100 gr (dan jika ingin tekstur yg lembut maka pemakaian takaran air dikurangi dgn menambahkan 1 - 2 kuning telur untuk krg lbh 200 gr tapioka), adonan cilok tanpa telur ini menghasilkan cilok yg kenyal tapi tdk keras (tergantung dari banyak tdk nya pemakaian air dlm adonan, punyaku hasilnya sedang2 aja, jadi tdk keras dan tdk lembek) dan meskipun keesokan harinya masih tersisa ciloknya tidak keras dan tetep kenyal, dari adonan cilok jadi 3 macam diantaranya Cilok Bumbu Merah/Balado Cilok Titeuleum/Berendam dan Cireng Pastel, untuk resepnya nanti menyusul ya 😃😆 #OlahanTapioka #DapurGhafsha
Resep Dasar Cilok Tanpa Telur(1 Untuk Semua)
Untuk pemakaian bahan resep ini perbandingannya adalah 2 : 1 ya, jadi kalau tepung tapiokanya 200 gr makanya tepung terigunya 100 gr (dan jika ingin tekstur yg lembut maka pemakaian takaran air dikurangi dgn menambahkan 1 - 2 kuning telur untuk krg lbh 200 gr tapioka), adonan cilok tanpa telur ini menghasilkan cilok yg kenyal tapi tdk keras (tergantung dari banyak tdk nya pemakaian air dlm adonan, punyaku hasilnya sedang2 aja, jadi tdk keras dan tdk lembek) dan meskipun keesokan harinya masih tersisa ciloknya tidak keras dan tetep kenyal, dari adonan cilok jadi 3 macam diantaranya Cilok Bumbu Merah/Balado Cilok Titeuleum/Berendam dan Cireng Pastel, untuk resepnya nanti menyusul ya 😃😆 #OlahanTapioka #DapurGhafsha
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah campur jadi satu, tapioka, terigu, bawang daun, secukupnya garam, kaldu bubuk lalu aduk jadi satu.
- 2
Masukkan air mendidih sedikit2 dulu lalu aduk dgn spatula sambil di cek adonannya jika dirasa kurang boleh ditambah airnya sedikit2 kembali aduk kembali dgn spatula.
- 3
Lalu uleni dgn tangan perlahan, jika sdh kalis dan sdh bisa dibentuk dan tdk adonan tdk melekat di tangan hentikan pemakaian airnya(dlm arti lain adonan yg ku bikin ini teksturnya sedang2 aja tdk keras dan tdk lembek, jadi tergantung pemakaian airnya ya), dan adonan siap utk dibentuk dan kreasikan sesuai selera.
- 4
Aku adonannya sebagian di masukkan kantong plastik bening tebal(plastik anti panas) lalu masukkan ke dlm chiller(jgn di prezer ya) dan jika akan digunakan keluarkan adonan lalu bungkus plastiknya masukkan ke dlm wadah/mangkuk biarkan dulu di suhu ruang baru digunakan.
- 5
Lalu bentuk bulat adonan seperti kelereng.
- 6
Atau dibentuk yg lain seperti pastel dgn isian sesuai selera, utk bentuk motif bisa menggunakan pinggir ujung sendok teh, ujung sumpit ataupun garpu kecil plastik seperti pada poto.
- 7
Siap utk direbus maupun digoreng.
- 8
Ini aku jadikan cilok bumbu merah/balado.
- 9
Yg ini aku jadikan cilok titeuleum/berendam.
- 10
Yg ini cireng pastel.
- 11
👆 Dan untuk resepnya nanti menyusul dipostingan berikutnya ya 👆
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar