تغسل الكوارع وتتبل بالملح والفلفل والثوم المدقوق وترفع على نار هادئة في قدر حتى تخرج منها الماء تماما و تغلى ثم تتشربه بعد ذلك

يضاف كمية كبيرة من الماء المغلى للسلق وتترك لتسوى على نار متوسطة من 2 إلى 3 ساعات أو حتى النضج

لتحضير الفتة: يحمر الخبز في السمن جيدا حتى يحمر. 

يحمر الثوم مع قليل من الكمون والفلفل في ملعقة كبيرة سمن ثم يضاف إليه الخل ويفصل بعضها لعمل الصلصة. 

تغلى الشوربة وتضاف الى الخبز المحمر حتى تغطيه تماما وتضاف خلطة الخل و الثوم ويترك حتى يتشرب الخبز الشوربة تماما

 يوضع الأرز ساخنا فوق الخبز .
يؤخذ بعض من خلطة الخل والثوم وتضاف اليها صلصة الطماطم و القليل من شوربة الكوارع وتترك لتغلى حتى تصبح غليظة القوام. توزع الصلصة فوق الأرز. 

تصفى الكوارع من الشوربة ويعصر عليها الليمون وترص  في طبق الفتة على الحواف ومن فوق  وتقدم معها شوربة الكوارع معصور عليها الليمون.
ويقدم ساخنا جدا .

ألف صحة و عافية