لتحضير اللحم: ضع قطع اللحم في وعاء واسكب فوقها عصير الليمون الحامض ثمّ رشّ عليها القليل من الملح.

في قدر، ضع أعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.

أسكب الزيت فوق المنكهات وضع البصل والفلفل الحار.

أضف قطع اللحم وقلّبها قليلاً حتى يبدأ لونها بالتغيير.

نكّه بالفلفل الأسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.

أسكب كمية من الماء المغلي حتى يغمر المكوّنات

أترك المزيج على النار لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج قطع اللحم تماماً

عندما ينضج اللحم، أخرجه من الماء ثمّ صفّي المرق من الشوائب الكبيرة. إحتفظ بالمرق جانباً

في وعاء صغير، أخلط ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الطعام البرتقالي

ضع قطع اللحم في صينية وادهنها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد

أدخل الصينية إلى الفرن لتتحمّر القطع من فوق

لتحضير الأرز: في قدر، ضع مرق اللحم وأضف فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والبصل والملح

أترك المزيج حتى يشنف ماءه وينضج.

لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت وضع البصل المفروم وقلبّ حتى يذبل

أسكب القليل من الماء وحرّك لدقيقتين

أضف الحمّص المسلوق وملعقة صغيرة من الزيت والزبيب.

نكّه بالفلفل الأسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح. حرّك حوالى دقيقتين حتى تمتزج المكوّنات

في طبق التقديم، ضع الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة