نضع القدر على النار ونضع فيه الزيت إلى أن يسخن

نقطع البصل مربعات ونضعها في الزيت ونقلبها بإستمرار الى ان يصبح لونها أحمر. ثم نطفي البصلة بالماء الى حوالي منتصف القدر. تقريبا 4 كأس ماء.

نغسل اللحم ونضعه في القدر.

نضع ذرة بايكنغ باودر. حتى يقوم بتذويب البصل.

نضع مرقة الدجاج ونخلي النار هادئة ونقلب بين الحين والاخر.

نخلط الطماطم ونصبها في القدر ونصب البهارات والملح والصلصة والثوم بعد طحنه ونزيد الماء قليلا. ثم نغطي القدر

نقلب فيها هكذا لمدة تتراوح بين الساعة إلا ربع والساعة إلى أن يستوي اللحم.

في تلك الاثناء يكون قطّفنا الملوخية وغسلناها وفرمنها ناعما بواسطة الفرامة اليدوية او الكهربائية.

بعد ان يستوي اللحم ويصبح لون الطبخة احمر ننزل عليها بالملوخية المفرومة.

نحركها ونلاحظ في هذه المرحلة عدم تغطية القدر حتى لا يصبح لونها أسود.

تقدم مع الخبز والسطلة والشطة. وبالعافية.