تذاب حبيبات الهيرشي وتترك جانبا لتبرد

ثم يضاف له الكاكاو البودرة ويمزج

يخفق بياض البيض والملح حتى يصبح كثيف

يضاف له السكر والفانيليا تدريجيا حتى يذاب كليا او 90%

يمزج يملعقة مع خليط الشوكولاتة

ويسكب في قمع التزيين او نايلون

ثم وزعيه دوائر في صينية

واتركي مسافة ضعف حجم الكوكيز فارغة ثم الاخرى

ادخليه في فرن مشعل مسبقا من فوق و من تحت لدرجة حرارة 180 لمدة عشرة دقايق فقط او اول ما تفوح ريحة الشكولاتة اخرجيها