सबसे पहले आलू को उबाल के कददू कस कर ले ।अब उसमें सिंघाडे का आटा और दही मिला दे और अच्छे से मिलाएं

अब उसमें लेने वाला रंग भी मिला दे ।और उसका घड़ा मिश्रण बना ले

अब उसे एक दूध की थैली में पैक कर दे औए अलग रख दे।

अब एक बरतन को गैस पर चढ़ाये और उसमें चीनी डाले और आधा गिलास पानी डाल के एक तार की चाशनी बनाये

अब दूसरे कढ़ाई को गर्म करे और घी डाल दे अब जलेबी को मध्यम आंच में एक तरफ फिर दूसरे तरफ फ्राई करे

अब दोनों तरफ कुरकुरी फ्राई होने पर उसे हल्के गर्म चाशनी में डाल दे फिर तुरंत ही निकाल के गर्मागर्म परोसे