Töltelék: a rizst előfőzzük sós vízben. (felforral és tűzről levéve állni hagyjuk)

A káposztának kivágjuk a közepét a torzsánál V alakban, és feltesszük főni sós vízben. Figyeljük a leveleket, ahogy fő a káposzta, úgy kezdenek leválni a levelek, amit apránként leszedegetek.

A húst egy nagyobb tálba tesszük, fűszerezzük ízlés szerint(só, bors, vegeta, pirospaprika)

Hagymát apróra vágjuk, fokhagymát összenyomjuk és a húsra tesszük. Ezután belerakjuk a tojást és a félig megpuhult rizst. Kézzel jól összedolgozzuk. Ha szükséges egy kis vízzel hígíthatunk az állagán.

A leszedett káposztalevelet tenyerünkbe fektetjük és a közepébe tesszük a tölteléket. (Tetszés szerinti mennyiségben) majd behajtjuk a két oldalát és elkezdjük feltekerni. Tálcára helyezzük a megtöltött káposztalevelet.

A savanyúkáposztát jól kinyomkodjuk egy szűrőben hideg vízzel, hogy ne legyen túl savanyú.

Előkészítjük a megfelelő nagyságú edényt, Én kuktában szoktam elkészíteni. Először beletesszük az olajat, majd rátesszük a savanyúkáposztát. Jól összekeverjük. Majd meghintjük a liszttel és tetszés szerint pirospaprikával. Felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje és elkeverjük.

Az így elkészített káposztára rátesszük a töltelékeket, a feldarabolt füstölt húst. Felengedjük vízzel, hogy ellepje, és utána ízesítünk. Beletesszük a babérlevelet és lezárjuk a kuktát. Forrástól számított 1 órát szoktam főzni. Hagyományos edényben ennek a duplája a főzési idő. Jó étvágyat kívánok hozzá!