Sütőtökös tócsni karamellizált hagymával

Name: Sütőtökös tócsni karamellizált hagymával
Yield: 4 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: A tócsnihoz:; 25 dkg sütőtök (tisztítva mérve); 25 dkg burgonya (tisztítva mérve); 2-3 szál újhagyma (vagy 1 kisebb fej vöröshagyma); 1 ek aprított petrezselyem; 1 ek aprított metélőhagyma; 3 db tojás; 2 ek burgonyakeményítő; 2-3 ek burgonyapehely; 1 tk só; 1/2 mk őrölt fekete bors; 1/4 mk őrölt szerecsendió; 50 ml olaj a sütéshez; A karamellizált hagymához:; 2 közepes fej vöröshagyma; 1 közepes fej lila hagyma; 2 ek olaj; 2 ek barna cukor; 3-4 ek balzsamecet; 1 mk só; 1/2 mk őrölt fekete bors; A joghurtos öntethez:; 15 dkg zsíros juh- vagy kecskesajt; 175 gr natúr joghurt; 1/2 mk só; 1 mk cukor; 2-3 db bazsalikomlevél; 1 tk citromlé; 1/4 mk chilipehely vagy cayenne bors

Kissné Zilahi Katalin @cook_7673831

Naaagggyyyooon finom! Ha nem hiszitek, próbáljátok meg! Egy jó kis összeülős családi, baráti beszélgetéshez, egy jó forró teával vagy bármi mással, ideális csemege. Mindent el lehet készíteni előre, csak a sütés marad a végére! :)

Olvass tovább

Sütőtökös tócsni karamellizált hagymával

Kissné Zilahi Katalin @cook_7673831

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

80 perc

4 főre

A tócsnihoz:
25 dkgsütőtök (tisztítva mérve)
25 dkgburgonya (tisztítva mérve)
2-3 szálújhagyma (vagy 1 kisebb fej vöröshagyma)
1 ekaprított petrezselyem
1 ekaprított metélőhagyma
3 dbtojás
2 ekburgonyakeményítő
2-3 ekburgonyapehely
1 tksó
1/2 mkőrölt fekete bors
1/4 mkőrölt szerecsendió
50 mlolaj a sütéshez
A karamellizált hagymához:
2 közepes fejvöröshagyma
1 közepes fejlila hagyma
2 ekolaj
2 ekbarna cukor
3-4 ekbalzsamecet
1 mksó
1/2 mkőrölt fekete bors
A joghurtos öntethez:
15 dkgzsíros juh- vagy kecskesajt
175 grnatúr joghurt
1/2 mksó
1 mkcukor
2-3 dbbazsalikomlevél
1 tkcitromlé
1/4 mkchilipehely vagy cayenne bors

Mentve

Elkészítés

80 perc

1

A karamellizált hagymához a hagymákat megtisztítjuk, fél karikára vágjuk, és az olajon 3-4 perc alatt megpirítjuk. A cukrot rászórjuk, és addig pirítjuk tovább, amíg a cukor karamellizálódni nem kezd. Ekkor a balzsamecettel ízesítjük, majd fél dl vizet öntünk rá, és takaréklángon pároljuk, amíg a víz nagyjából el nem párolog. A vége felé megsózzuk, borsozzuk.
2

A joghurtos öntethez a sajtot villával összetörjük, a joghurtot ráöntjük, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a citromlevet, botmixerrel krémesre keverjük, majd a bazsalikomlevéllel és a chlipehellyel fűszerezzük.
3

A tócsnihoz a burgonyát és a sütőtököt finomra lereszeljük, az újhagymát karikára vágjuk a zöldje egy részével együtt, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, metélőhagymát, tojásokat, sót, borsot, szerecsendiót, burgonyakeményítőt, burgonyapelyhet, és alaposan összekeverjük. Kicsit folyós massza lesz, de nem kell aggódni, sütéskor szépen összeáll.
4

Egy serpenyőben olajat hevítünk, evőkanálnyi halmokat merünk bele, majd a kanál hátával kerekre, laposra igazítjuk. Oldalanként 3-4 percig sütjük. Tálaláskor tányérra rakjuk, és a forró, karamellás hagymával, és a hideg joghurtos öntettel kínáljuk.