A meglangyosított cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, majd letakarva hagyjuk kb. 10 perc alatt felfutni.

A lisztet egy tálba szitáljuk, a sóval összeforgatjuk, majd a tejföllel és a felfuttatott élesztővel egy átlagosnál kicsit keményebb, jól kezelhető tésztát gyúrunk belőle. Letakarva, langyos helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Amíg a tészta kel, előkészítjük a tölteléket. Az újhagymát a zöld szárával együtt vékonyan felkarikázzuk. A párizsit apró kockákra vágjuk, a sajtot lereszeljük.

A megkelt tésztát lisztezett alapon kb. 40*50 cm-es téglalappá nyújtjuk. Közepére, hosszában, ráhalmozzuk a hagymát, párizsit és a sajtot. Enyhén megsózzuk, borsozzuk. A tészta két hosszanti oldalát ferdén, szinte töltelékig bevágjuk, majd váltva a töltelékre hajtogatjuk.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, tetejét felvert tojással alaposan lekenjük és mehet az előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 40 percre. Amíg a tészta szép aranybarna nem lesz.

Jó étvágyat kívánok! :)