A vajból, sütőporral összeszitált lisztből, a cukorból és a tojások sárgájából sima tésztát dolgozunk ki.

Becsomagolva egy tiszta nejlonzacskóban vagy frissen tartó fóliában 10 percig pihentetjük a hűtőben.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk, majd szeletekre vágjuk és egy fazékba tesszük.

Hozzáöntjük a porcukorral elkevert vizet és puhára pároljuk. Ha a végén nagyon sok leve marad, akkor hozzákeverjük a vaníliás pudingot. Egy sűrű, pudingszerű tölteléket kapunk. Hagyjuk hűlni.

A tésztát kicsivel nagyobb karikára nyújtjuk, mint a formánk.

Sütőpapírt teszünk a 24 cm-es tortaformánk aljába, az oldalát vajjal megkenjük és a tésztát beletesszük, hogy legyen egy kicsi pereme.

Készre sütjük és hagyjuk hűlni. (kb. 150 C fokon, alsó felső sütésen).

Forró baracklekvárral vékonyan megkenjük, aki szereti a diót egy kis daráltdióval is megszórhatja.

Az almatölteléket is elkenjük rajta.

Gőz felett a tojásfehérjét és a porcukrot csípősre melegítjük.

Majd kemény habbá verjük, közben egy pici rumot is teszünk bele. Ha a habverőről leütegetjük meg kell tartania a formáját.

170 C fokon 10 perc alatt készre sütjük. Mikor teljesen kihűlt, körbevágva a formánál, kivehetjük és tálalhatjuk.