نحمي الفرن على حرارة متوسطةثم نبدا بفصل البياض عن الصفار نضع الملح وعصير الليمون على البياض ونخفق ثم نضع نصف كمية السكر بالتدريج مع خفق البياض حتى تتكون لدينا كتلة شبيهة بالثلج

نضع الفانيلا على صفار البيض وبرش الحامض والكمية المتبقية من السكر ونخفق حتى يكون المزيج كريمي وهش

ننخل الطحين مع الكاكاو والبكنك باودر

نبدا بتجميع المواد للحصول على خليط الكيك نرش بعض من خليط الطحين على البياض ونقلب بخفة من الاسفل الى الاعلى ثم نضع بعض من خليط الصفار ونقلب بنفس الطريقة ثم الطحين وهكذا حتى تنتهي الكمية

نجهز قالبين متساويين تماما بالقياسومغلفين بورق الزبدة ونقسم الخليط بالتساوي في القوالب وندخل الكيك للفرن

لتحضير الكريم نضع الحليب والقشطة وبودرة الشانتي ونخفق حتى يكون ثخين ويمكن التزيين به

نذوب الشكولاتة على حمام مائي

بعد ما يجهز الكيك نتركة يبرد ثم نضع طبقة من الكريم على احد الكيكات ثم نضع الكيكة الثانية

ثم نغلف الاطراف والوجهة بالشانتي