A tésztához a dióbelet egy száraz serpenyőben pirítsuk pár percig, amíg nem lesz finom dió illat, majd várjuk meg amíg kihűl és daráljuk le egy késes aprítóban! A zabkekszet is daráljuk finomra, majd keverjük össze a dióval és az őrölt fahéjjal!

A vajat egy mikrohullámú sütőben olvasszuk meg és keverjük a kekszhez, majd a kapott masszával béleljünk ki egy kb. 23 cm-es tortaformát úgy, hogy legyen neki pereme is! Most első alkalommal kipróbáltam, hogy elősütöm a tésztát, így beraktam egy 170 C fokos sütőbe 10 percre. Érdemes alá rakni valamit mert kifolyhat. A tészta egy kicsit eldeformálódott, de egy kanállal megigazgattam.

A krémhez a mézet olvasszuk meg, ha nem elég folyékony és keverjük el a mascarponéval, a tejföllel és a reszelt narancshéjjal! A tojásokat a plusz sárgájával együtt keverjük el a keményítővel, és azt is adjuk a krémhez,majd öntsük hozzá a habtejszínt! A krémet kavarjuk simára, de ne tovább mint szükséges, mert ha túl sok levegőt keverünk bele, akkor könnyebben megreped sülés közben.

A tortaformát alaposan bugyoláljuk körbe alufóliával, hogy ne tudjon majd a víz beszivárogni és tegyük bele egy nagyobb, magas falú tepsibe! Öntsük bele a krémet és öntsünk a forma köré meleg vizet, kb. 2-3 cm vastagon!

A narancs zseléhez, áztassunk hideg vízbe 3 db lapzselatint! Facsarjunk ki kb. 2 dl narancs levét és a mézzel forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni 2-3 percet! Ha a zselatin lapok elvesztették a tartásukat, akkor facsarjuk ki őket és alaposan kavarjuk el a narancslében! Ha már szobahőmérsékletűre hűlt, akkor öntsük a már szintén kihűlt tortára és tegyük a hűtőbe egy éjszakára!

A díszítéshez a diót vágjuk apróra, majd a cukrot olvasszuk meg és keverjük hozzá a diót! Borítsuk ki sütőpapírra, nyomkodjuk laposra és ha kihűlt, akkor tördeljünk belőle tetszés szerinti darabokat, majd azzal dekoráljuk a tortánkat! :-)